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È estate, e l' orto ed il frutteto regalano in abbondanza i loro succosi e carnosi frutti. Tra questi vi sono angurie e meloni, albicocche e pesche, ideali da consumare sotto la canicola estiva perché dissetanti e ricchi di minerali. Ma questi doni della terra si prestano anche ad essere trasformati in insolite confetture (angurie e meloni) e nella più tradizionale frutta sciroppata (albicocche e pesche)

L' essiccazione di frutta (albicocche, fichi, kaki, mele, pere, susine, ecc.) e di ortaggi (carote, pomodori, zucchini, ecc.) al sole è un metodo di conservazione antico, con il quale si priva quasi totalmente il vegetale dell' acqua di cui è composto. Frutta e ortaggi si possono però essiccare artificialmente impiegando essiccatori elettrici. Ecco come operare nei due casi

La soddisfazione di aprire per gli amici una buona bottiglia di spumante prodotto con le nostre mani è sempre impagabile. Si tratta però di una produzione non facile, per la quale occorre conoscere bene i meccanismi e le tecniche della fermentazione naturale in bottiglia, oltre a saper scegliere i materiali adatti. Ve lo spieghiamo dettagliatamente in questa prima puntata

 

 

Attualmente nel nostro Paese ogni persona di 65 anni può aspettarsi di vivere mediamente ancora circa 15 anni (se maschio) e 18 anni (se femmina). Un risultato - impensabile fino a qualche anno fa - che è stato raggiunto grazie alla maggiore disponibilità di cibo, ai progressi della medicina e della tecnica chirurgica e all' aumento delle conoscenze scientifiche

 

La preparazione delle conserve di frutta, sia confetture che gelatine, è tra le più sicure per la nostra salute: non sono infatti necessari particolari accorgimenti per inibire la crescita di microrganismi deterioranti. Lo zucchero, l' acidità dei frutti e i tempi di cottura creano una combinazione insuperabile rispetto a tutti gli altri preparati sotto vetro

 

 

Reintegrare le perdite di acqua che avvengono attraverso la sudorazione e la respirazione accelerata è fondamentale per il benessere dell' organismo. Le bevande adatte e alcune ricette originali

Sono due liquori che si ottengono con i noccioli di pesca e con le foglie di diverse piante aromatiche

 

Nel nostro Paese il fico d' India viene sfruttato per la produzione dei frutti, mentre l' agave è considerata unicamente ornamentale. Ma nel loro Paese di origine - il Messico - sono ambedue di grandissima importanza, specialmente alimentare