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I mandarini sono succosi e dissetanti frutti, tipici di questa stagione. Al momento dell' acquisto preferite quelli nostrani: difenderete così il nostro «made in Italy», tanto apprezzato in tutto il mondo. Ottimi gustati tal quali, i mandarini si prestano anche ad essere trasformati in squisite marmellate

Con arance e limoni potete preparare in casa due ottimi liquori da regalare o far assaggiare agli ospiti

In questo periodo di feste, con il Natale alle porte, vogliamo andare apparentemente controcorrente e non vi consigliamo ricette elaborate. Vogliamo piuttosto illustrarvi due pietanze semplici, una salata e una dolce, che si ottengono con i prodotti dell' orto di questa stagione

 

 

 

Come tutti i legumi, anche la soia contiene proteine, grassi, fibre, zuccheri, minerali e vitamine. Tuttavia si distingue da fagioli, ceci, piselli, lenticchie e fave per alcune favorevoli e peculiari caratteristiche riguardanti soprattutto la qualità delle proteine (paragonabili a quelle della carne) e dei grassi

Gli antociani, con le vitamine, i caroteni e i flavonoidi contenuti nei frutti degli agrumi esercitano una potente azione antiossidante e rafforzano il sistema immunitario. Alcuni di essi, come mandarini, clementine e mandaranci sono anche facili da sbucciare e quindi adatti ad essere consumati dai più piccoli

La febbre è, in questo periodo, un tema di attualità. L' aumento della temperatura corporea, che accompagna spesso le infiammazioni delle vie respiratorie, non si deve sempre considerare un intralcio alla guarigione, poiché può rivelarsi utile per l' organismo ammalato

È facilmente assimilabile e contiene sostanze che limitano la colesterolemia e innalzano il colesterolo «buono». L' unica vera controindicazione riguarda chi è affetto da calcolosi della cistifellea. Il consumo consigliato è di due-tre uova alla settimana, tenendo conto che senza saperlo ne consumiamo già molte «nascoste» in diversi preparati (prodotti da forno, pasta all' uovo, ecc.)

 

I profumati agrumi, frutti tipici del periodo autunno-invernale, sono un ottimo ingrediente per aromatizzare liquori casalinghi a base di alcol o di grappa. Vi suggeriamo cinque diverse ricette di facile preparazione