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Ingrediente principe del dolce che vi proponiamo sono le castagne. Questi tipici frutti d' autunno, ottimi se degustati arrosto, meno appetitosi se lessati, si prestano ad essere utilizzati anche per preparare deliziosi dolci

Non buttare nemmeno un boccone di cibo era, un tempo, una regola alla quale tutti si attenevano. Oggi in Italia viene giornalmente buttata nei rifiuti un' enorme quatità di cibo, anche per motivi igienici. In molte famiglie non si ha il tempo o non si sa come riutilizzare gli avanzi di cucina; si preferisce perciò disfarsene. «Riciclarli» è un comportamento civile, che fa pure risparmiare. Ecco qualche consiglio utile

Il riposo è un bisogno dell' organismo che in determinati casi può anche diventare un farmaco. D' altra parte anche in campagna il riposo della terra consente di mantenere nel tempo la fertilità del suolo. Vediamo insieme quanto dormire e cosa fare per dormire bene

Con il passare del tempo - in particolare tra i 70 e gli 80 anni, ma qualche avvisaglia si percepisce già tra i 40 e i 50 - la memoria va incontro a una naturale involuzione, dapprima lenta e poi più evidente. Questa minore agilità della memoria è fastidiosa e complica non poco la vita. Vediamo quali accorgimenti adottare per prevenire o rallentare questo naturale decadimento

Con la tecnica della fermentazione (quella lattica è sicuramente la più interessante dal punto di vista nutrizionale) oltre a facilitare la conservazione di svariati alimenti (dagli ortaggi ai frutti, ai formaggi, alle carni) si inducono sostanziali modificazioni nei cibi, che risultano più digeribili e più ricchi di vitamine. Provate a preparare con questa tecnica i crauti

Per usufruire più a lungo della bontà dei kaki che si raccolgono in questo periodo si può ricorrere alla conservazione in cantina, ma anche alla essiccazione e alla congelazione

 

Le fibre costituiscono la parte non digeribile degli alimenti vegetali e sono contenute principalmente nei cereali integrali, nei legumi, nella frutta e nelle verdure. La loro presenza nella dieta adottata nei Paesi industrializzati occidentali è andata progressivamente riducendosi, parallelamente alle rilevanti mutazioni che si sono determinate negli ultimi 40 anni nelle abitudini alimentari. Invece un loro maggiore consumo è più che auspicabile, in quanto riducono significativamente l' incidenza di malattie come il tumore dell' intestino, l' appendicite, le emorroidi, i calcoli biliari, la stitichezza, ecc.