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La presenza sul mercato di frutta fresca di ogni specie in tutte le stagioni dell' anno, resa oggi possibile da un insieme di fattori, ci ha fatto quasi dimenticare, nel giro di qualche decennio, l' esistenza di alcuni frutti cosiddetti «minori», come la mela cotogna, l' azzeruola, la corbezzola, la corniola, ecc., ricchi di nutrienti utili per la salute dell' organismo

Le olive verdi e sode si prestano ottimamente alla conservazione in salamoia. Per la ricetta delle olive saporite sott’olio che qui vi proponiamo occorrono invece olive mature

 

 

Per tutto settembre ed ottobre il frutteto familiare offre i più tipici frutti dell' autunno, le pere. Ottime se consumate fresche per accompagnare alcuni formaggi stagionati o per preparare macedonie e dessert, le pere si prestano anche ad essere impiegate per realizzare prelibate confetture

 

 

 

 

Usare con regolarità in cucina l' olio extra vergine di oliva, come si fa tradizionalmente in tutti i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, permette non solo di realizzare piatti straordinariamente saporiti, ma garantisce anche notevoli vantaggi sul piano nutrizionale e terapeutico. Previene, ad esempio, le malattie dell' apparato digerente e cardiovascolare, normalizza la pressione arteriosa e la glicemia

I kiwi sono frutti tipicamente invernali (anche se oggigiorno si trovano fuori stagione con facilità) e con essi è possibile preparare una marmellata e una gelatina davvero ottime