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L' acido folico - o vitamina B9 - è una sostanza che fu isolata per la prima volta dalle foglie di spinacio. Questa vitamina è diffusa in molti alimenti: è abbondante in quasi tutti i vegetali crudi, soprattutto in quelli a foglia verde, nelle uova e nei latticini. La sua mancanza determina la più comune deficienza vitaminica al mondo. Ecco i nostri fabbisogni e come introdurre questa preziosa sostanza nell' organismo

Con la frutta presente in questo periodo vi proponiamo di realizzare tre conserve sotto alcol (a base di ciliegie, albicocche e frutta mista) e un' antica ricetta emiliana, la zuppa di amarene, che prevede il recupero del pane raffermo

Al nord già dalla fine di maggio - sotto protezioni - è possibile raccogliere nell' orto familiare melanzane e pomodori, e da metà giugno - in pieno campo - i primi fagiolini. Questi ultimi e le melanzane si prestano egregiamente ad essere conservati sott' olio. Con i pomodori, se ancora verdi, si può invece preparare un' insolita confettura profumata con cannella e chiodi di garofano. Ecco come procedere

Il buon cibo e il buon vino sono un piacere per il palato e una evoluzione del gusto personale. Vi diamo alcuni consigli per l' abbinamento corretto del vino ad antipasti, primi piatti, carne, pesce, formaggio e dolce

 

 

Per tutta l' estate i frutteti familiari di campagna regalano in abbondanza preziose prelibatezze come ad esempio more, ribes, lamponi e mirtilli. Definiti comunemente piccoli frutti, contengono sostanze protettive assai importanti per il benessere e la salute dell' organismo umano

 

 

Le rose si possono impiegare anche per confezionare un delizioso liquore, il ratafià, dal dolce sapore floreale, da degustare in occasioni speciali. Ecco come prepararlo