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Vi proponiamo tre modi per conservare questi ottimi ortaggi di stagione: due ricette che riguardano i peperoni (in salamoia e insaporiti sott' olio) e una, pugliese, che riguarda le melanzane

 

 

Anche la campagna è un ambiente di lavoro e talvolta vi si svolgono attività che possono produrre sostanze polverose la cui inalazione può irritare l' apparato respiratorio

Vi proponiamo due valide alternative per gli adulti allergici al latte vaccino, ai latticini in genere e/o con colesterolo elevato: si tratta del latte di soia e del latte di riso. Questi due tipi di latte sono adatti anche per l' alimentazione dei bambini; il latte di riso anche per i lattanti

Fagioli, fave, piselli e ceci freschi sono alimenti poco calorici, quindi ideali da consumare dalla tarda primavera a tutta l' estate. Sono ricchi di fibre, indispensabili nella dieta di tutti i giorni per il benessere dell' organismo. Sono anche veloci e facili da cucinare

Questi ottimi frutti di stagione si prestano alla preparazione di diverse ricette che vanno dalle albicocche in composta a un liquore di semi di albicocca, alle susine in agrodolce, alla pasta di susine

 

Questi due dolcissimi frutti sono ottimi da degustare da soli o in fresche macedonie. Si possono anche utilizzare per realizzare squisite confetture, al naturale o arricchite con altri ingredienti, quali per esempio mele, uvetta, mandorle e pinoli. Vi spieghiamo come prepararle

Siamo sul finire della primavera e già da qualche settimana si possono raccogliere nell’orto e trovare sui banchi degli ortolani le prime cipolle fresche. Sono ortaggi da consumare preferibilmente crudi e dalle notevoli proprietà terapeutiche

Se avete seguito i consigli dei nostri supplementi «i Lavori», rubrica Orto, già dalla fine di maggio avrete raccolto, sotto protezioni, i primi peperoni. Da metà giugno inizia poi la raccolta in pieno campo degli zucchini. Ecco come conservare questi ortaggi sott’olio o sott’aceto