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La congelazione permette di conservare a lungo la qualità e la composizione dei cibi. Le sostanze nutritive e vitaminiche contenute negli alimenti congelati rimangono le stesse contenute in un prodotto fresco. Per congelare e scongelare è necessario seguire alcune semplici regole

 

Tra le allergie alimentari quella provocata dal latte vaccino è una tra le più diffuse. Negli ultimi anni, grazie a ricerche e sperimentazioni, sono state trovate valide alternative nei cosiddetti latti di riso e di soia, di provenienza vegetale e, in campo animale, nel latte d' asina, il più simile a quello umano

Continuiamo la serie di articoli dedicata alla trasformazione e conservazione dei prodotti dell' orto e del frutteto familiare. Questo mese taccole (varietà di pisello), fagiolini, carote e nespole del Giappone sono gli ingredienti delle nostre ricette, tutte di facile preparazione, anche per chi non ha dimestichezza con i fornelli

 

 

 

 

L' aglio è utilissimo nella prevenzione e nella terapia dell' arteriosclerosi e delle malattie cardiovascolari, abbassa il colesterolo, disinfetta tutto l' organismo, riduce la glicemia, eccetera. Ce n' è abbastanza per definire questo vegetale quasi una panacea : più che un alimento, una vera a propria medicina. Alcune controindicazioni

J evidente che il modo migliore di consumare le fragole è utilizzarle fresche, appena colte, mature al punto giusto. Se però ci si trova nella condizione di dover far fronte a un eccesso di produzione o, comunque, se si vuol conservarne una parte, si possono utilizzare alcune tecniche tradizionali di facile esecuzione