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Si tratta di indicazioni presenti in etichetta, non obbligatorie, ma soggette a regole: le indicazioni nutrizionali sono affermazioni che hanno lo scopo di illustrare le proprietà nutrizionali dell' alimento; le indicazioni sulla salute, invece, sono quelle che danno per certa l' esistenza di un rapporto tra il consumo di un alimento e la salute

Le fibre sono una componente non assimilabile della dieta e sono contenute esclusivamente nei vegetali. Sono abbondanti nei cereali integrali, nei legumi e nei semi oleosi, ma si trovano pure nella frutta e negli ortaggi. La loro presenza nella nostra dieta è spesso inferiore alle necessità dell' organismo. Ecco i problemi che risolve, e le malattie che previene, un' alimentazione ricca di fibre

 

Se nell' orto coltivate asparagi, già dai primi giorni di aprile potete raccoglierli per consumarli freschi, oppure per conservarli sott' olio o sott' aceto. I cetriolini saranno invece pronti - se coltivati sotto tunnel - solo da metà maggio, ma dall' ortolano li potete trovare ormai tutto l' anno

 

 

 

Attraverso i sensi del gusto e dell' olfatto ben allenati, gli esperti riescono ad individuare i pregi e i difetti dell' olio. In questo articolo vediamo prima di tutto come si svolge l' analisi sensoriale ufficiale («Panel Test») e come si diventa assaggiatori professionisti. E poi forniamo qualche utile indicazione ai tanti piccoli olivicoltori che vogliono imparare a valutare il proprio prodotto

La presenza dei minerali (calcio, fosforo, magnesio e molti altri) nella dieta è fondamentale per la prevenzione di diversi malanni: si va dalla pressione alta o bassa alle alterazioni cardiache, all' anemia, ecc. I consigli per un' alimentazione equilibrata anche da questo punto di vista

 

 

La salubrità dell’aria della campagna è proverbiale, tuttavia non va dimenticato che in campagna si svolgono attività che richiedono protezioni e precauzioni: per esempio la manipolazione di fieno secco e/o ammuffito, il contatto con le penne dei polli e la lana delle pecore, i cereali insilati ed altro. Tutto ciò produce polveri che possono irritare l’apparato respiratorio e provocare allergie, anche di una certa gravità