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Speciale Maturazione dell' uva - Presentazione - L' innalzamento termico degli ultimi anni ha determinano variazioni nella dinamica di maturazione delle uve provocando l' accelerazione di quella tecnologica e squilibri differenti per i diversi composti in quella fenolica. Nello Speciale illustriamo gli effetti delle alte temperature sulla qualità delle uve e il controllo della maturazione con il posticipo della rifinitura della potatura secca a germogliamento avvenuto.

Speciale Maturazione dell' uva - Le indagini condotte su Sangiovese nel Bolognese hanno evidenziato che variazioni termiche pari a 2 °C per la temperatura media e a 7 °C per la temperatura massima dell' aria nel periodo compreso tra pre-invaiatura e maturazione non hanno effetti a carico dell' accumulo zuccherino e dell' andamento dell' acidità titolabile, mentre hanno determinato una risposta differenziata a carico dei principali composti polifenolici nelle bacche. In particolare, la presenza di antociani e flavonoli è stata negativamente influenzata dalle alte temperature; invece le concentrazioni di tannini nei semi e nelle bucce non sono state condizionate. BIBLIOGRAFIA

La raccolta dei profili di marcatori molecolari, realizzata dal Gruppo di genetica molecolare della vite dell' Istituto trentino, riguarda 1.000 accessioni, caratterizzate dal laboratorio di San Michele e da gruppi di ricerca nazionali e internazionali, ed è consultabile su Internet. BIBLIOGRAFIA

In questa nota si riportano i risultati del progetto finalizzato Caratterizzazione delle produzioni tipiche: zonazione in Puglia relativamente a queste due denominazioni. Per la parte introduttiva generale si rimanda all' articolo dedicato alla doc Castel del Monte, egualmente coinvolta nel progetto, pubblicato sul n. 19 del 2002. BIBLIOGRAFIA

Soluzioni in mostra a Vite in campo 2022 - La possibilità di meccanizzare i vigneti in forte pendenza è un elemento chiave per mantenere produttivi i territori collinari (ad esempio il Conegliano Valdobbiadene) evitandone così l' abbandono

Speciale Maturazione dell' uva - Si può ritardare la maturazione e contenere la produzione eseguendo la rifinitura manuale della potatura meccanica invernale a germogliamento avvenuto La risposta è positiva guardando i risultati preliminari. Va, tuttavia, verificato leffetto sulla differenziazione dei primordi fiorali delle gemme nellannata successiva. BIBLIOGRAFIA

La qualità delle uve raccolte a macchina può migliorare adottando strategie che tengano conto della variabilità delle annate, delle diverse realtà aziendali e del tipo di macchina. Emerge come per la qualità siano più importanti, rispetto alla presenza di residui, la bassa temperatura del vendemmiato e tempi di consegna rapidi. BIBLIOGRAFIA

Speciale Manutenzione del vigneto - Durata delle viti e dei materiali. Manutenzione ordinaria. Manutenzione straordinaria. BIBLIOGRAFIA

Se per il Syrah le irregolarità nel terreno della tesi più irrigata hanno determinato difficoltà di interpretazione dei risultati, per il Cabernet Sauvignon appare chiaro che la tesi meno irrigata, con un apporto pari alla metà della restituzione dell' evapotraspirazione effettiva, ha prodotto vini più concentrati, adatti all' invecchiamento, che hanno incontrato maggior favore nei test di preferenza. BIBLIOGRAFIA

In Sardegna - Per un decennio sono stati osservati il comportamento vegeto-produttivo e la composizione dei mosti di cinque varietà (Vermentino, Malvasia di Sardegna, Cannonau, Cabernet franc e Pinot bianco) innestate su sei portinnesti. BIBLIOGRAFIA

Gli enormi investimenti necessari per le sistemazioni collinari di vigneti idonei a produrre uve di pregio e possibilmente meccanizzabili a vari livelli sono ripagati se tutte le operazioni di sistemazione e di impianto seguono un progetto globale che analizzi razionalmente tutte le problematiche connesse

SECONDA PARTE

In Sardegna - Per un decennio sono stati osservati il comportamento vegeto-produttivo e la composizione dei mosti di cinque varietà (Vermentino, Malvasia di Sardegna, Cannonau, Cabernet franc e Pinot bianco) innestate su sei portinnesti. BIBLIOGRAFIA

Si analizzano la produttività e la qualità del lavoro di alcune vendemmiatrici a scuotimento orizzontale con sistemi di raccolta innovativi e tradizionali, di una potatrice polivalente a barre falcianti orientabili e di un decespugliatore per la spollonatura e l' eliminazione delle infestanti sulla fila

Dopo un lungo periodo di espansione dei sistemi a cordone permanente, si assiste oggi a un cambio di tendenza: si registra un ritorno delle forme di allevamento a tralcio rinnovato nei nuovi impianti e in quelli già in essere. Vediamo le ragioni e gli inconvenienti