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Il problema dei prodotti di importazione a rischio di contaminazione ogm ha creato una difficoltà di reperimento di soia, principale fonte proteica dopo l' eliminazione delle farine animali, da parte degli allevatori. Lupino, pisello proteico e fava possono essere inseriti nelle razioni senza compromettere la produzione di carne. BIBLIOGRAFIA

Modificando la morfologia dello stelo e separando i due processi, produzione di biomassa e sviluppo, si può aumentare il rapporto foglie/steli e ridurre la velocità dei processi di senescenza. Si ottengono così varietà di erba medica capaci di una produzione proteica superiore. BIBLIOGRAFIA

La proteina di erba medica è di elevata qualità, ma non sempre facilmente assimilabile: l' aggiunta di tannini condensati al foraggio forma complessi con le proteine e le protegge dalla degradazione, mentre per ridurre le perdite proteiche post-raccolta si possono inibire gli enzimi proteolitici. BIBLIOGRAFIA

Con l' insilamento si valorizza la produzione proteica dell' intera pianta e, con l' anticipo della raccolta, si consente un avvicendamento più stretto con le altre colture. Di contro vi è la difficoltà di ottenere insilati a prevalente fermentazione lattica a cui si può ovviare aumentando la sostanza secca dell' erba e/o inoculando batteri omolattici. BIBLIOGRAFIA

La granella di pisello, favino e lupino può essere un buon complemento alla farina di soia, soprattutto qualora vi sia la necessità di apportare una quota proteica prontamente degradabile. BIBLIOGRAFIA

Riportiamo di seguito un estratto degli interventi programmati durante il convegno «Proteine vegetali per produzioni sostenibili e di qualità» tenutosi il 14 giugno 2007 a Lodi

 

Vengono presentati i risultati di circa 50 prove di confronto tra varietà di frumento duro realizzate in 15 regioni nella stagione 1996-97, aggregati per gli areali Sicilia, Sardegna, Italia meridionale, centrale e settentrionale. In ciascuna località sono stati valutati il comportamento produttivo e le caratteristiche agronomiche, fenologiche e merceologiche di 25 cultivar, di cui 9 di recente iscrizione al Registro varietale

A partire da quest' anno si è ritenuto utile fornire, in contemporanea ai dati tradizionalmente pubblicati in questo supplemento, indicazioni sulla qualità della granella della varietà in prova, utilizzando come parametro il tenore in proteine che è generalmente ritenuto un fattore di qualità sia nella commercializzazione che nella trasformazione del frumento duro