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Con l' adozione di un particolare sistema di filtrazione del latte alla stalla è stato possibile ottenere, durante una sperimentazione in tre diverse realtà aziendali, una forte riduzione dei parametri microbiologici che maggiormente influenzano sia la qualità del latte alimentare che quella dei prodotti di caseificazione. BIBLIOGRAFIA

 

La trasformazione in atto da alcuni anni delle vecchie stalle in strutture coperte a cuccette, con l' eliminazione dei paddock esterni, la tendenza a realizzare strutture edilizie di tipo aperto, l' adozione di sistemi idraulici di evacuazione delle deiezioni, denotano l' impegno a sviluppare sistemi di allevamento più moderni e più vicini alle esigenze dell' allevamento del bovino da latte di oggi

Sia le normative europee che le pressanti difficoltà di mercato rendono sempre più indispensabili soluzioni tecniche di allevamento che consentano produzioni più ecocompatibili e un livello superiore di benessere per gli animali. Box dotati di scale, già presenti in alcuni allevamenti suinicoli, soprattutto del Nord Europa, appaiono come soluzioni interessanti per un miglioramento dell' efficienza muscolare, e quindi della carne, e un deciso incremento del benessere degli animali

Spesso gli sbalzi della conta batterica nel latte sono legati a una non corretta esecuzione del lavaggio dell' impianto di mungitura: tempi, temperature, durezza dell' acqua e detergenti utilizzati sono i fattori che ne condizionano l' efficacia e l' economicità

Dal 2002 un' indagine Sata su allevamenti della montagna lombarda - Su oltre 400 aziende alpeggianti visitate, il 35% è risultato colpito da ipodermosi, una parassitosi con impatto negativo sulle produzioni e sul benessere animale provocata da mosche del genere Hypoderma. Conoscerla è importante per affrontarla correttamente.

Un sistema di autocontrollo basato sull' analisi dei singoli macroprocessi di produzione del latte permette di assicurare al prodotto determinati requisiti. L' uso del software di gestione Tr@ce-Aral scongiura il rischio di appesantire la parte documentale con doppie registrazioni

La scelta della lettiera è fondamentale per il benessere della vacca: la paglia resta la migliore. Tra le lettiere artificiali invece le più gradite sembrano essere i materassini in gomma o schiuma. BIBLIOGRAFIA

Il 50% degli allevamenti italiani è infetto da Neospora. Il parassita non è diagnosticabile se non in laboratorio e non esistono farmaci in grado di contrastarlo. Bisogna applicare quindi i corretti accorgimenti gestionali: rimonta sieronegativa, eliminazione delle fonti di infezione come il cibo contaminato da feci canine e, se possibile, delle bovine infette. BIBLIOGRAFIA

 

Speciale Suino pesante - L' allevatore deve intervenire con la selezione, l' alimentazione e le tecniche di allevamento per produrre un suino pesante che fornisca carne con le caratteristiche richieste dall' industria di macellazione e trasformazione, dalla distribuzione e dai consumatori. La macellazione e l' industria di trasformazione devono, a loro volta, operare per far sì che la carne di qualità prodotta dagli allevatori conservi e manifesti le sue peculiari caratteristiche nei salumi

SECONDA PARTE

Speciale Rassegna suinicola

Definire a priori la convenienza di un sistema di stoccaggio rispetto a un altro è impossibile, perché entrano in gioco troppi fattori, non solo economici. Soltanto dopo aver individuato i tipi di manufatti più adatti alla propria situazione si possono confrontare tra loro i costi di costruzione delle strutture di stoccaggio dei reflui zootecnici, prendendo a riferimento il costo per unità di volume utile. BIBLIOGRAFIA

Speciale Fieno e foraggi - Presentazione - Fieno, alimento sano e sicuro. Produzioni elevate con razioni a base di fieno. Favino e pisello proteico, buoni sostituti della soia