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Alla luce dei recenti cambiamenti climatici, l' irrigazione ha assunto un ruolo importante per garantire l' equilibrio della pianta e raggiungere gli obiettivi qualitativi desiderati. La microirrigazione a goccia è il metodo più adatto a una viticoltura di qualità: una progettazione accurata è fondamentale per garantirsi efficienza e duttilità dell' impianto

Speciale Controllo maturazione vite - Presentazione - La maturità tecnologica si verifica quando zuccheri e acidi organici nel mosto raggiungono livelli ottimali in funzione dell' obiettivo enologico ed è il parametro più usato per stabilire l' epoca di vendemmia: un prototipo a LED per l' analisi degli acini in campo potrebbe velocizzare la misurazione. La maturità, inoltre, risponde alla defogliazione, prove sperimentali verificano in che modo.

Speciale Viticoltura di precisione - Secondo le prove condotte dall' Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza l' introduzione della viticoltura di precisione attraverso l' implementazione di mappe di vigore che sfruttano l' indice NDVI permette di caratterizzare il vigneto in base a diversi livelli di vigore al fine di orientare le scelte di vendemmia e in alternativa il viticoltore può scegliere di correggere la variabilità intra-parcellare osservata ricorrendo, ad esempio, a una tecnica di concimazione a rateo variabile. BIBLIOGRAFIA

Speciale Irrigazione del vigneto - Presentazione - Il susseguirsi di annate anomale, e in particolare di estati siccitose con temperature elevate, rende sempre più frequente il ricorso, dove possibile, all' irrigazione in funzione degli obiettivi enologici. È urgente in Italia la diffusione della «cultura dell' irrigazione» e l' acquisizione di informazioni sul comportamento dei vitigni autoctoni rispetto alla carenza di acqua. È auspicabile un maggiore ricorso a strumenti affidabili per determinare il bilancio idrico e il livello di stress delle piante.

Speciale Irrigazione del vigneto - Intervista a Stefano Poni - La vite si adatta davvero allo stress idrico sviluppando «certa tolleranza» È vero che uno stress in post-invaiatura è meno deleterio di uno in pre-invaiatura Qualche risposta

Speciale Controllo maturazione vite - Il cambiamento climatico rende sempre più complicato ottenere alla vendemmia un adeguato equilibrio tra zuccheri e acidi organici nelle uve. Una prova triennale dell' Università di Piacenza ha verificato l' efficacia della defogliazione alta in pre e post-invaiatura nel rallentare l' accumulo degli zuccheri nelle uve in un vitigno a bacca bianca a maturazione precoce. BIBLIOGRAFIA

Il diradamento dei germogli, o «scacchiatura», generalmente praticato quando la loro lunghezza è compresa fra i 15 e i 25 cm, migliora il microclima dei grappoli e la funzionalità dell' apparato fogliare lasciando 15-25 germogli/m di filare. Tuttavia a oggi non si hanno risposte specifiche sugli effetti che esso esercita sulla fisiologia della chioma. La sperimentazione su Barbera qui riportata evidenzia che una densità di circa 15 germogli/m consente un recupero completo della potenzialità fotosintetica della chioma già a partire dalla fioritura. Viceversa, una densità più bassa (10 germogli/m) genera un certo ritardo nel recupero fotosintetico che, all' invaiatura, raggiunge il 90% rispetto al controllo. Queste osservazioni suggeriscono che, nel caso di maturazioni spesso anticipate e sbilanciate per eccesso di tenore zuccherino, acidità titolabile ridotta e aromi varietali atipici, il ricorso alla scacchiatura dovrebbe essere valutato con cautela, lasciando più germogli o non eseguendola. BIBLIOGRAFIA

Speciale Irrigazione del vigneto - Il monitoraggio dello stato idrico del proprio vigneto permette di intervenire in maniera precisa e puntuale gestendo opportunamente uno stress idrico moderato al fine di centrare gli obiettivi enologici che ci si è prefissati. BIBLIOGRAFIA

Speciale Gestione informatica di vigneto e cantina - Le principali soluzioni per gestire l' azienda viticolo-enologica dall' impianto del vigneto allo scaffale. Per seguire la tracciabilità e rintracciabilità, l' analisi dei costi, la gestione dei conferimenti, il quaderno di campagna e molto altro con un «click»

Speciale Irrigazione del vigneto - Miglioramento della qualità delle uve e riduzione delle perdite d' acqua da parte della pianta. Questi i risultati dell' utilizzo di idrolizzati proteici su Corvina, vitigno che in condizioni di stress continua a traspirare peggiorando ulteriormente la situazione del suo bilancio idrico. BIBLIOGRAFIA

Le indagini svolte dal CREA-VIT su 4 vitigni hanno evidenziato la capacità di migliorare la maturazione fenolica, la struttura, la morbidezza dei vini e il potenziale aromatico delle uve utilizzando prodotti a base di lieviti inattivati applicati per via fogliare al momento dell' invaiatura. BIBLIOGRAFIA

Speciale Controllo maturazione vite - Avere a disposizione in vigneto degli strumenti in grado di misurare la maturazione delle uve con metodi non distruttivi è auspicabile. Un progetto dell' Università di Milano ha realizzato un prototipo di un sensore ottico a led di basso costo per trovare direttamente in vigneto il momento ottimale di vendemmia. BIBLIOGRAFIA

Speciale Agricoltura di precisione - L' agricoltura di precisione punta a massimizzare la produttività e la qualità partendo da un continuo monitoraggio del vigneto. Inoltre fornisce gli strumenti per la raccolta e la gestione dei dati al fine della tracciabilità. In questo Speciale viene spiegato come rilevare, elaborare e interpretare i dati raccolti per una concimazione mirata alle specifiche esigenze della pianta ed è illustrato un sistema RFID per tracciare i trattamenti fitosanitari

Speciale Agricoltura di precisione - Con l' integrazione tra metodi di rilievo, elaborazione e interpretazione dei dati è possibile utilizzare le mappe di vigore per concimare secondo le effettive esigenze delle piante, elevando il livello qualitativo di mosti e vini, riducendo il peso degli attacchi parassitari dovuti a eccessivo vigore, e per programmare meglio la raccolta

Quando e come intervenire