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L' olivicoltura italiana genera dei margini economici positivi che aumentano al crescere della superficie aziendale, ma non riesce a remunerare i costi fissi, in particolare quello della manodopera. Il reddito netto (che non tiene conto del costo della manodopera) è infatti risultato negativo in molte regioni e annate. Confronto tra costi e margini economici nelle principali regioni olivicole

Speciale Smart Nutrition Olivo - Presentazione - Nutrizione minerale dell' olivo: chiave per l' olio di qualità - Azoto e fosforo, veri alleati in oliveto

Speciale Smart Nutrition Olivo - L' azoto ricopre un ruolo fondamentale per l' olivo a partire dalla ripresa vegetativa per arrivare all' indurimento del nocciolo. Oltre all' influenza sugli aspetti fisiologici e produttivi della pianta, la fertilizzazione gioca un ruolo fondamentale anche per la qualità dell' olio e, in modo particolare, sul contenuto in polifenoli. BIBLIOGRAFIA

Speciale Smart Nutrition Olivo - Per produrre olio extravergine di alta qualità è fondamentale utilizzare in oliveto mezzi tecnici di alta qualità: parola di di Nicola Carbone, che in provincia di Reggio Calabria gestisce con questa filosofia 80 ettari

Speciale Olio e Olivo - Presentazione - I sistemi di coltivazione tradizionali, la scarsa meccanizzazione e la frammentazione varietale limitano sia la produzione di olio italiano, sia la sua competitività a livello internazionale. Inoltre le strategie di difesa dagli insetti necessitano di un continuo aggiornamento, così come le operazioni in frantoio, dove l' innovazione può fare molto in termini di resa e qualità di estrazione.

Speciale Olio e Olivo - La mosca dell' olivo nell' area dell' alto Garda trentino riesce a svolgere una generazione primaverile sulle drupe rimaste dell' anno precedente principalmente sulle piante urbane. Serve pianificare una nuova strategia integrata, ponendo particolare attenzione alle tempistiche di intervento e ai prodotti fitoiatrici impiegati. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo e olio - Presentazione - L' olio evo italiano deve puntare sulla qualità per vincere la sfida della concorrenza internazionale: per riuscirci è essenziale affrontare in modo sostenibile le «nuove» avversità come la xylella, ma anche i fenomeni già conosciuti, come la cascola. Discorso a parte meritano i biofenoli, composti fondamentali per la qualità dell' olio, influenzati da tanti diversi fattori.

Speciale Olivo e olio - Le analisi micologiche hanno evidenziato come sia nel Salento sia nella provincia Barletta-Andria-Trani sono presenti le stesse specie fungine responsabili della qualità del legno e di conseguenza del decremento quantitativo delle produzioni olivicole a cui possono andare incontro gli uliveti. Inoltre, non è stata riscontrata correlazione tra presenza di patogeni fungini e di Xylella fastidiosa. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo e olio - La «cascola naturale» è da considerarsi «normale» nell' olivo ed è difficile da eliminare completamente poiché legata a una serie di fattori ed equilibri tra di essi. Alla luce dei cambiamenti climatici in atto è però importante riconsiderare alcuni aspetti, tra cui la scelta varietale e la vocazionalità pedoclimatica. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olio e Olivo - Nei confronti di Liothrips oleae le pratiche agronomiche giocano un ruolo fondamentale su controllo e diffusione. Per contenere la popolazione entro le soglie di tolleranza vanno utilizzati: razionali tecniche colturali, programmi di controllo per il monitoraggio in campo e per la conservazione e/o il potenziamento degli antagonisti. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo e olio - La cultivar, ma anche le caratteristiche pedoclimatiche, l' epoca di maturazione, le pratiche agronomiche, il processo di lavorazione e le condizioni di stoccaggio sono tutti fattori che incidono in maniera sostanziale sulle caratteristiche dell' olio, tra cui il contenuto di biofenoli. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olio e Olivo - L' effetto meccanico della cavitazione acustica generata dagli ultrasuoni emessi dal dispositivo «Sono-Heat-Exchanger», collocato tra il frangitore e il decanter, rompe le cellule della pasta di olive passate integre al frangitore liberando ulteriori quote di olio e composti minori

L' Olio Toscano igp proveniente da un oliveto superintensivo realizzato con varietà autoctone toscane è da tempo una scommessa vinta per qualità e riduzione dei costi. L' impianto offre informazioni sul comportamento di queste cultivar allevate in filare ad alta densità (1.000 piante/ha) molto utili per i futuri impianti

Sono stati messi a punto due kit da montare su un minitransporter, provati in situazioni diverse. In particolare l' intercettatore-collettore a reti permette la riduzione della manodopera del 50% e lo svolgimento agevole di tutte le operazioni di raccolta con un solo operatore