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Per la riuscita di un oliveto superintensivo, la competenza tecnica, la disponibilità di acqua e la macchina per la raccolta sono tre ingredienti indispensabili

Speciale Olivicoltura di precisione - Presentazione - Per valorizzare al massimo gli oli extravergine di oliva italiani è essenziale comunicare correttamente al consumatore finale la loro provenienza, primo indicatore della tipicità e della qualità del prodotto. In questo senso le nuove tecnologie per la tracciabilità possono fare molto, aiutando al contempo i produttori a contrastare le sempre più frequenti frodi.

Speciale Olivicoltura di precisione - Le tecnologie per tracciare l' olio extravergine di oliva dalla pianta alla bottiglia, sempre più richieste dai consumatori, permettono di limitare il rischio di frodi e offrono al produttore una serie di informazioni utili per l' organizzazione con anticipo del lavoro in frantoio in fase di molitura, packaging, trasporto e conferimento per la vendita. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivicoltura di precisione - Nei comprensori dei Colli Berici, Euganei e del Trevigiano sono stati segnalati: cascola delle drupe, cancri e disseccamenti su rami, branche e radici causati da Botryosphaeria dothidea, Neofusicoccum parvum e di alcune specie fungine della famiglia delle Botryosphaeriaceae. Non sono registrati prodotti contro queste avversità per cui occorre tagliare branche e rami disseccati o sintomatici e proteggere le ferite con prodotti fitosanitari a base di rame. BIBLIOGRAFIA

In questo difficile periodo di passaggio verso la definizione di tre modelli olivicoli prevalenti in Italia, è necessario dare all' aziende soluzioni per aumentare produttività ed efficienza, stimolando la riconversione o ricostituzione strutturale degli impianti, l' aggregazione degli investimenti e quella territoriale. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo - Presentazione - La disponibilità di acqua anche in quantitativi molto ridotti migliora la produttività e la resa in olio. In particolare dove le piogge sono la sola risorsa idrica, è necessario aumentare la capacità del suolo di trattenere le acque meteoriche autunno-invernali con essenze erbacee da sfalciare in fioritura e allegagione, quando l' olivo è più sensibile allo stress idrico. Negli impianti superintensivi, invece, l' irrigazione è necessaria per la piena espressione produttiva, se pur con restituzioni di acqua al suolo inferiori alla richiesta irrigua.

Speciale Olivo - L' oliveto inerbito consuma più acqua, ma intercetta più efficacemente quella piovana e la distribuisce lungo il profilo del terreno. Per evitare la sovrapposizione tra lo sviluppo delle erbacee e la fioritura e l' allegagione dell' olivo, sensibili allo stress idrico e determinanti per la produttività, è fondamentale tagliare il cotico erboso nel momento più opportuno. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo - Prove sperimentali in Sicilia con 5 livelli irrigui - L' irrigazione in «deficit» è molto utile soprattutto negli impianti superintensivi: nella prova illustrata le piante della cultivar Arbequina hanno espresso in pieno il loro potenziale produttivo, anche a fronte di volumi inferiori alla richiesta irrigua, che hanno consentito un risparmio stagionale di acqua di 700-1.000 m3/ha. BIBLIOGRAFIA

Governando la frangitura si ottengono oli di «alta qualità» che possono spuntare prezzi elevati rendendo interessante l' investimento per l' acquisto di un frantoio aziendale

L' utilizzo delle selezionatrici ottiche può consentire la produzione di un olio di qualità superiore, escludendo i frutti danneggiati, ma anche la diversificazione delle tipologie degli oli prodotti, ad esempio oli monovarietali da sole olive «verdi» o «mature» limitando al massimo gli scarti. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo - Presentazione - Per assicurare la redditività dell' oliveto è essenziale puntare su strategie di controllo delle avversità che siano sostenibili a livello ambientale ed efficaci a livello agronomico. Le corrette pratiche agronomiche sono la migliore difesa contro le cocciniglie, così come contro la cercosporiosi che in Calabria causa notevoli danni anche per le mutate condizioni climatiche.

Speciale Olivo - Le cocciniglie che possono interessare l' oliveto sono numerose, anche se la principale è rappresentata da Saissetia oleae. I principi alla base di una gestione sostenibile sono le corrette pratiche agronomiche, il monitoraggio e la limitazione di insetticidi a largo spettro per favorire il controllo attraverso gli antagonisti naturali. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo - La cercosporiosi, un tempo considerata un fungo secondario negli oliveti, è molto presente in Calabria, dove causa notevoli danni in areali le cui condizioni meteorologiche risultano favorevoli allo sviluppo della malattia. L' obiettivo di questo lavoro è stato quello di determinare la suscettibilità di tre cultivar alla malattia. BIBLIOGRAFIA

Il punto sulle macchine innovative per l' olivicoltura praticata su pendici a forte declività presentate nel corso degli eventi dimostrativi del Progetto Marte Plus, occasione per avviare un confronto costruttivo e una sinergia tra agricoltori e costruttori di macchine

Per oli dalle caratteristiche definite si deve ricorrere a specifiche cultivar, adattando alle loro esigenze le tecniche colturali più efficienti. Altrimenti si può procedere identificando la tecnica e le cultivar più convenienti per produrre oli di buona qualità, attraverso piantagioni intensive o superintensive, altamente produttive e meccanizzabili. BIBLIOGRAFIA