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Speciale Olivo - Prove sperimentali in Sicilia con 5 livelli irrigui - L' irrigazione in «deficit» è molto utile soprattutto negli impianti superintensivi: nella prova illustrata le piante della cultivar Arbequina hanno espresso in pieno il loro potenziale produttivo, anche a fronte di volumi inferiori alla richiesta irrigua, che hanno consentito un risparmio stagionale di acqua di 700-1.000 m3/ha. BIBLIOGRAFIA

Governando la frangitura si ottengono oli di «alta qualità» che possono spuntare prezzi elevati rendendo interessante l' investimento per l' acquisto di un frantoio aziendale

L' utilizzo delle selezionatrici ottiche può consentire la produzione di un olio di qualità superiore, escludendo i frutti danneggiati, ma anche la diversificazione delle tipologie degli oli prodotti, ad esempio oli monovarietali da sole olive «verdi» o «mature» limitando al massimo gli scarti. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo - Presentazione - Per assicurare la redditività dell' oliveto è essenziale puntare su strategie di controllo delle avversità che siano sostenibili a livello ambientale ed efficaci a livello agronomico. Le corrette pratiche agronomiche sono la migliore difesa contro le cocciniglie, così come contro la cercosporiosi che in Calabria causa notevoli danni anche per le mutate condizioni climatiche.

Speciale Olivo - Le cocciniglie che possono interessare l' oliveto sono numerose, anche se la principale è rappresentata da Saissetia oleae. I principi alla base di una gestione sostenibile sono le corrette pratiche agronomiche, il monitoraggio e la limitazione di insetticidi a largo spettro per favorire il controllo attraverso gli antagonisti naturali. BIBLIOGRAFIA

Speciale Olivo - La cercosporiosi, un tempo considerata un fungo secondario negli oliveti, è molto presente in Calabria, dove causa notevoli danni in areali le cui condizioni meteorologiche risultano favorevoli allo sviluppo della malattia. L' obiettivo di questo lavoro è stato quello di determinare la suscettibilità di tre cultivar alla malattia. BIBLIOGRAFIA

Il punto sulle macchine innovative per l' olivicoltura praticata su pendici a forte declività presentate nel corso degli eventi dimostrativi del Progetto Marte Plus, occasione per avviare un confronto costruttivo e una sinergia tra agricoltori e costruttori di macchine

Per oli dalle caratteristiche definite si deve ricorrere a specifiche cultivar, adattando alle loro esigenze le tecniche colturali più efficienti. Altrimenti si può procedere identificando la tecnica e le cultivar più convenienti per produrre oli di buona qualità, attraverso piantagioni intensive o superintensive, altamente produttive e meccanizzabili. BIBLIOGRAFIA

Con il sistema superintensivo si riducono i costi di coltivazione e si raccoglie tempestivamente. La trasformazione in olio deve essere veloce e il prodotto conservato al meglio

Con la normativa vigente le false dichiarazioni di origine non risultano facilmente rilevabili. L' adozione di nuovi parametri, peraltro già in uso per il vino, potrebbe far superare il problema. La composizione isotopica degli oli d' oliva «memorizza» le caratteristiche climatiche e geografiche dell' area di provenienza rappresentando una sorta di certificato di origine

 

Le acque di vegetazione dell' industria olearia rappresentano una risorsa e non un rifiuto da smaltire. Il loro riutilizzo sicuro ne esalta le proprietà per nuovi usi e oltre all' impiego come ammendante possono essere utilizzate come biopesticidi ma anche come fonte di biofenoli. BIBLIOGRAFIA

 

L' olio prodotto dalle piante coinvolte nel progetto della Comunità degli oliveti monumentali di Puglia è stato pagato all' olivicoltore 8 euro al litro. Si tratta di un extravergine bio e dop che si fregia anche della menzione «olio extravergine degli olivi secolari di Puglia»

Speciale Olio e Olivo - Presentazione - Le qualità superiori, merceologiche e salutistiche di gran parte dell' olio di oliva extravergine (oevo) italiano potranno essere valorizzate dal Sistema di qualità nazionale (oevo 100% Italiano), ma le aziende sono chiamate a mettere in atto strategie di marketing. Importante a supporto dell' oevo è anche la sostenibilità dell' oliveto: sequestra grandi quantità di anidride carbonica se gestito con tecniche colturali a basso impatto ambientale.