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Tipica varietà vicentina, si mette a dimora a fine estate. Della pianta si consumano le foglie e i fioi - cioè i germogli ascellari inseriti lungo il fusto - il cui sapore viene esaltato dalle gelate invernali. Si raccoglie sino a marzo inoltrato

Regione che vai, ortaggi che trovi. Dopo avervi illustrato varietà tipiche lombarde, liguri, venete, sarde, trentine, calabresi e pugliesi, vi presentiamo le più note del Lazio, tra le quali certamente spiccano il broccolo e il carciofo romaneschi

Le piante di peperoncino sono facili da coltivare, tuttavia qualche difficoltà può insorgere nel momento in cui si manifestano alcune avversità. Ecco come riconoscerle, prevenirle e curarle per ottenere un raccolto sano e abbondante

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il porro è una coltura che in un piccolo orto dovrebbe occupare un posto particolare perché si raccoglie d’inverno, una stagione in cui, almeno nelle regioni settentrionali, vi sono pochi ortaggi freschi. Dopo avervi presentato nello scorso numero, a pag. 20, le varietà più diffuse e le tecniche di coltivazione, vediamo ora l’imbianchimento, la raccolta, l’impiego in cucina e la conservazione di questo ortaggio