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Le tecniche di riduzione dell' azoto sono adatte alle diverse tipologie di azienda: l' evaporazione consente di ridurre il contenuto di umidità del liquame fino al 20% rendendone possibile il trasporto in aree a basso carico zootecnico; la separazione solido-liquido, anche attraverso stazioni mobili, permette di spostare nella frazione solida fino al 100% dell' azoto organico e il 40% di quello ammoniacale; la digestione anaerobica può essere integrata con il trattamento del digestato

Per ridurre l' azoto nei liquami, una tecnica che ha dato buoni risultati è quella dello strippaggio a caldo, ovvero l' eliminazione dell' ammoniaca gassosa tramite insufflaggio di aria e riscaldamento della massa senza la necessità di spostare artificialmente il pH del liquame. BIBLIOGRAFIA

Dall' analisi del DNA di 32 tori si rileva l' effetto sulla percentuale di grasso nel latte del gene DGAT1 che determina la sintesi di alanina o lisina, aminoacidi coinvolti nella formazione delle molecole di trigliceridi. BIBLIOGRAFIA

Continua la ristrutturazione del settore con la riduzione del numero di stalle e la concentrazione produttiva: 2.708 stalle producono il 45,8% del latte italiano; Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto e Piemonte producono il 75,5% del latte nazionale

I problemi tecnologici legati alla realizzazione di adeguati sistemi di mungitura automatizzata sono sempre meno rilevanti, mentre permangono alcune difficoltà legate alla gestione della mandria. BIBLIOGRAFIA

Speciale Alimentazione vacca da latte - Presentazione - Fibra sempre più degradabile, obiettivo nella dieta delle vacche. Perché ibridi diversi cambiano la produzione di latte. La digeribilità degli stocchi dipende da ibrido e maturità. Più silomais nella razione se la fibra è degradabile

Speciale Alimentazione vacca da latte - Il miglioramento della degradabilità dell' NDF (frazione della fibra neutro detersa) della dieta fa aumentare la disponibilità di nutrienti e la capacità di ingestione delle bovine, contrastando l' acidosi ruminale provocata da diete ricche in concentrati e contribuendo più in generale al benessere dell' animale

Sulla base di numerose ricerche la gelatina reale liofilizzata si è dimostrata capace di influenzare favorevolmente le attitudini produttive degli animali migliorando, nelle galline, la ovodeposizione, gli indici di conversione, la pezzatura delle uova e il grado di pigmentazione del tuorlo e, nei soggetti destinati alla produzione di carne, la velocità di crescita, le rese di macellazione, la digeribilità e la tenerezza della carne

I punti nell' impianto di mungitura che presentano delle difficoltà nel lavaggio e favoriscono la proliferazione batterica sono le guaine, mentre sono più lavabili i vasi terminali. La carica batterica, sia nelle guaine sia nel latte, risulta fortemente correlata alla temperatura della soluzione di lavaggio: più è alta migliore è il contenimento della carica batterica. BIBLIOGRAFIA

Speciale Alimentazione vacca da latte - La fermentescibilità del trinciato è direttamente proporzionale al contenuto di amido, quella dello stocco è fortemente influenzata dall' elevata lignificazione della sua parte più bassa: per raggiungere elevati livelli di ingestione bisogna fornire foraggi con alta degradabilità di NDF (fibra neutro detersa)

Speciale Alimentazione vacca da latte - I risultati della prova hanno evidenziato differenze di digeribilità della sostanza organica del silomais fino al 9% tra i diversi ibridi e del 5-6% per quanto riguarda l' NDF (frazione della fibra neutro detersa): questo si traduce in un incremento di ingestione di sostanza secca di 1 kg/capo/giorno e di produzione di latte di circa 1,5 kg/capo/giorno

Speciale Alimentazione vacca da latte - Silomais con un' elevata percentuale di fibra degradabile a livello ruminale può arrivare a raggiungere valori pari al 50% della sostanza secca della razione, riducendo la necessità di acquistare alimenti fuori azienda e consentendo un risparmio fino a 1,2 euro/capo/giorno. BIBLIOGRAFIA

La Bse in Italia, contrariamente a quanto detto prima dell' inizio dei test rapidi, e come evidenzia l' andamento dei casi in questi ultimi 15 mesi di sorveglianza attiva, non sembra poter raggiungere le incidenze degli altri grandi Paesi europei. Questo, unitamente alle abitudini alimentari degli italiani, dovrebbe ridurre i rischi per il consumatore. BIBLIOGRAFIA

Le recenti difficoltà del settore della zootecnia da carne spingono sempre più alla individuazione di sistemi produttivi sostenibili sia sul piano economico che su quello ambientale. In questa direzione una stalla anche di piccole dimensioni può, quindi, risultare interessante sotto tutti i punti di vista

Viene riportata una nota sintetica e riassuntiva del regolamento Ce n. 1804/99; per facilitare la lettura il lavoro è stato suddiviso in due parti: la prima fornisce chiarimenti in merito agli aspetti tecnici su cui si basa la zootecnia biologica, mentre con la seconda vengono chiariti gli aspetti burocratico-amministrativi (come si accede alla zootecnia biologica, chi fa i controlli, come vengono effettuati, ecc.)