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Per valutare le potenzialità enologiche delle uve rosse importanti sono la scelta e l' uso dei parametri che definiscono le diverse maturità. Inoltre, bisogna conoscere i limiti applicativi delle metodologie analitiche a disposizione dell' enologo e i vantaggi derivanti dalle informazioni ottenibili

Vendemmiare a macchina il Sauvignon blanc influenza gli aromi varietali riconducibili alle molecole appartenenti al gruppo dei tioli volatili: i vini presentano al naso sentori di frutti tropicali e bianchi accompagnati da note verdi

Sono tre le cultivar di uva da tavola che entrano nella Lista 2012: Afrodite B., Apulia N. e Regal B., tutte apirene

Speciale Smart nutrition vite - Presentazione - Cambiamento climatico e concimazione minerale: nuovi approcci in vigneto - Concimazione autunnale della vite, cosa sapere - Inibitori: cosa sono e come agiscono

Speciale Smart nutrition vite - La concimazione minerale gioca un ruolo fondamentale in vigneto ma, alla luce del cambiamento climatico in atto, va aggiornata e rivista anche grazie alle nuove tecnologie

L' identificazione e il recupero dei vitigni autoctoni, oltre a salvaguardare la biodiversità genetica, contribuiscono a fornire in alcuni casi risposte concrete agli attuali problemi viticoli ed enologici

Speciale Smart nutrition vite - Per raggiungere l' obiettivo produttivo e qualitativo prefissato la concimazione del vigneto va eseguita con le dosi e le modalità corrette, tenendo sempre presente il ruolo dei diversi elementi nutritivi e i vantaggi dell' impiego, ad esempio, dei fertilizzanti a lenta cessione

Il portinnesto deve contenere l' elevata produttività e migliorare l' attività vegetativa del Pinot grigio. Nell' ambiente della prova diversi sono i materiali adatti tra cui si può scegliere in base all' obiettivo enologico che ci si prefigge. BIBLIOGRAFIA

Su alcuni cloni di Teroldego e Chardonnay viene messa in luce la notevole influenza esercitata dal portinnesto nel regolare l' attività vegetativa e produttiva. BIBLIOGRAFIA

Speciale Smart nutrition vite - Migliorano l' efficienza delle concimazioni azotate rallentando i processi di idrolisi dell' urea e di nitrificazione

Le liste varietali dell' uva da tavola si rinnovano con cultivar senza semi molto interessanti: Summer Royal e Supernova

Il programma di ricerca congiunto tra Italia e Francia «Genoma della vite», di importanza strategica per il settore vitivinicolo dei due Paesi europei leader in questo campo, è ai nastri di partenza. Inoltre, pur trattandosi di ricerca di base sulla genomica strutturale e funzionale della vite sono prevedibili alcune applicazioni concrete a breve

107.000 ha di vigneto a uva da vino nel 2001 e una produzione di circa 5,7 milioni di ettolitri nel 2002, di cui 3,5 esportati. Questi i numeri del Cile vitivinicolo in costante crescita soprattutto per la quota destinata all' esportazione, costituita da vini molto competitivi per rapporto qualità/prezzo, siano essi imbottigliati, in tetrapack o sfusi

Esistono in Italia genotipi dalle elevate potenzialità qualitative che potrebbero costituire la risposta al pericolo di standardizzazione delle produzioni, oltre che offrire la possibilità di ottenere vini di qualità valorizzando il patrimonio genetico, storico e culturale del nostro Paese

Anche se il decreto legislativo che regola la sicurezza negli ambienti di lavoro risale al 1994 (n. 626), è bene richiamare l' attenzione sui fattori di rischio che concorrono a creare situazioni di pericolo nell' ambiente specifico della cantina. BIBLIOGRAFIA