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Speciale Frumento tenero - Il futuro del grano tenero è nella produzione specialty: prodotti speciali di qualità ottenuti secondo contratti di filiera che specificano chiaramente le modalità e i vincoli per la scelta varietale, l' agrotecnica, la raccolta e la conservazione. BIBLIOGRAFIA

Speciale Frumento duro - Dettaglio regionale dei risultati

Speciale Frumento tenero - La richiesta di frumenti con caratteristiche specifiche da parte delle filiere industriali specializzate sta crescendo costantemente: per rispondere a questa esigenza è essenziale coltivare con le giuste agrotecniche. Fertilizzazione, difesa e scelta varietale sono i tre perni attorno ai quali ruota la strategia produttiva. BIBLIOGRAFIA

Speciale Frumento tenero - Monitoraggio triennale in Piemonte - Il DON è solo una delle circa 400 micotossine identificate a oggi che possono essere ritrovate nel frumento tenero. Per questo è necessario individuare strategie di lotta diretta e preventiva per ridurre anche il rischio di contaminazioni da micotossine emergenti e nuove. BIBLIOGRAFIA

Speciale Frumento tenero - Per gli usi industriali i grani panificabili a granella rossa devono essere spesso miscelati con altri grani «da taglio». Un modo per far fronte al nostro deficit qualitativo, particolarmente forte quest' anno, è di seminare diverse varietà per offrire agli utilizzatori un mix di grani da miscelare opportunamente

Speciale Frumento tenero - L' impiego di semente certificata dà maggiori garanzie in termini di corretto insediamento della coltura, premessa fondamentale per adottare una corretta agrotecnica e ottenere una superiore produzione sia in termini di resa, sia di qualità. BIBLIOGRAFIA

 

Speciale Frumento tenero - I silobag sono una soluzione economica ed estremamente flessibile per lo stoccaggio delle granaglie, a patto di avere a disposizione una superficie sufficientemente ampia. Diversi studi dimostrano che la qualità delle cariossidi si mantiene costante per diversi mesi

Speciale Orzo - L' orzo è stato utilizzato molto come pianta modello per studi di biologia molecolare che consentissero di identificare la qualità degli alimenti attraverso la tracciabilità e la rintracciabilità di materie prime e prodotti finiti. BIBLIOGRAFIA

Speciale Frumento duro - Dettaglio regionale dei risultati

Speciale Frumento tenero - La concimazione azotata tardiva al suolo, apportata allo stadio di botticella, incrementa la probabilità di soddisfare i requisiti tecnologici della filiera del grano tenero, garantendo l' ottenimento di lotti qualitativamente più omogenei. BIBLIOGRAFIA

Risultati delle prove svolte dal Cra a Rovigo e Comacchio (Fe) nel 2008 - Questa tecnica di lavorazione è realizzabile anche in Pianura Padana e, utilizzando varietà ad hoc come Chamaeleon, sono possibili ritorni economici fino a circa 2.500 euro/ha grazie alla vendita dei prodotti della lavorazione delle bacchette di canapa

Speciale Frumento tenero - Presentazione - Nonostante gli attuali buoni prezzi, il grano tenero è ancora scarsamente remunerativo. Come è possibile contenere i costi di produzione senza sacrificare le rese Una soluzione può essere la semina su sodo. In questo Speciale abbiamo indagato a 360° questa tecnica partendo dall' analisi dettagliata dei costi di produzione, anche in funzione della macchina impiegata, fino alla scelta della rotazione migliore per limitare al minimo la contaminazione da micotossine

Speciale Frumento tenero - Risultati della 45a sperimentazione nazionale - Tra i frumenti panificabili si confermano per stabilità e rese Altamira, PR22R58, Solehio e Diamento, Adhoc, Marcopolo, Antonello, Eridio e Lavandou. Nell' ambito dei frumenti di forza ha mostrato un buon comportamento in tutti gli areali, per la classe dei frumenti panificabili superiori, Rubisko e Sobred. Tra i frumenti da biscotto si segnalano invece Modern e Santorin

Speciale Frumento tenero - Situazione attuale e previsioni per il 2011 - I prezzi del grano tenero sono in crescita e si attestano oltre i 210 euro/t ma è meglio non farsi illusioni su aumenti strutturali delle quotazioni