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L'Informatore Agrario n. 21 Supplemento Stalle da latte, pag. 43 del 26/05/2016
Antiossidanti e radicali: la frontiera nel lattiero-caseario
 Autore: Niero Giovanni, Penasa Mauro, De Marchi Massimo, Cassandro Martino
Argomento: alimentazione umana
Rubrica: TECNICA: ZOOTECNIA
Lunghezza: 14.240 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Sono ancora pochi gli approfondimenti sulla capacità antiossidante di matrici di origine animale, ma il latte sembra essere uno dei prodotti più promettenti per varietà e potenzialità dei composti ad attività antiossidante in esso contenuti. BIBLIOGRAFIA |
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