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Vita in Campagna - numero principale n. 01, pag. 75 del 01/01/2011
Farsi il pane in casa: i tipi di farina e l' uso del lievito di birra e della pasta madre
 Autore: Franchini Giordano
Argomento: pane
Rubrica: MEDICINA - ALIMENTAZIONE
Lunghezza: 7.389 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Per preparare in casa pane e altri prodotti da forno si possono utilizzare vari tipi di farina, anche miscelati tra loro. Le farine migliori sono quelle biologiche, macinate di fresco, ancora meglio se in casa utilizzando un piccolo mulino con macine in pietra. La lievitazione si avvia utilizzando lievito di birra (fresco o secco) o pasta madre (fresca o secca) |
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