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Vita in Campagna - numero principale n. 01, pag. 69 del 01/01/2011
Il «salam casalin» dei contadini mantovani ha in sé i sapori e i saperi di una volta
 Autore: Boschetti Marco
Argomento: turismo rurale
Rubrica: TURISMO RURALE
Lunghezza: 9.320 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La campagna mantovana è una terra ricca di una cultura gastronomica secolare. In questo lembo di Lombardia non esiste famiglia contadina che non allevi in proprio il maiale e non prepari in casa con le sue carni una prelibatezza: il «salam casalin». Questo salume nasce dalle sapienti mani dei norcini di questa terra, ricca di bellezze naturali, di storia e delle testimonianze di un illustre passato |
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