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L'Informatore Agrario n. 36, pag. 63 del 01/10/2010
Oli extravergini, il rischio dei metalli pesanti
 Autore: Dugo Giacomo
Argomento: olio di oliva
Rubrica: TECNICA: OLIVICOLTURA
Lunghezza: 21.907 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Qualità dell' olio extravergine di oliva - Esaminando il contenuto in piombo, cadmio, rame, zinco e selenio in numerosi campioni di oli extravergini di oliva è emerso come il rischio di tossicità derivi soprattutto dal piombo: particolare attenzione va posta ai trattamenti antiparassitari, che contribuiscono a innalzare di molto i livelli della contaminazione. BIBLIOGRAFIA |
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