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L'Informatore Agrario n. 26, pag. 34 del 26/06/2009
Un metodo veloce ed economico per gestire la maturità fenolica
 Autore: Celotti Emilio, Sebastianelli Domenico
Argomento: enologia
Rubrica: TECNICA: ENOLOGIA
Lunghezza: 24.784 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Maturità dell' uva - La qualità del vino nasce dalla vigna, ma il grande limite è capire qual è la qualità dell' uva in tempo reale. A tale scopo è stato sviluppato un metodo rapido non distruttivo per misurare direttamente in campo i parametri qualitativi dell' uva, in primis il contenuto in polifenoli. BIBLIOGRAFIA |
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