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L'Informatore Agrario n. 20, pag. 48 del 15/05/2009
Per avere botti di qualità contano taglio e stagionatura
 Autore: Citron Giacomo
Argomento: enologia
Rubrica: TECNICA: ENOLOGIA
Lunghezza: 12.334 caratteri
| Breve descrizione: | |
| I costi delle migliori doghe - La qualità del legno per costruire botti dipende, oltre che dalla specie arborea, dalle modalità di taglio e dalla stagionatura. Il migliore è il segato a «rigatino», con almeno 3 anni di stagionatura per doghe di spessore di 50-60 mm. BIBLIOGRAFIA |
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