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L'Informatore Agrario n. 16 Supplemento Cereali, pag. 29 del 17/04/2009
Meno micotossine pulendo la granella
Autore: Aureli Gabriella, Scala Valeria, D' Egidio Maria Grazia Argomento: frumento duro - avversità e difesa, frumento tenero - avversità e difesa, micotossine Rubrica: TECNICA: COLTURE ERBACEE Lunghezza: 13.478 caratteri
Breve descrizione: | |
La pulizia post-raccolta dei cereali, tramite l' eliminazione degli scarti, comporta un abbattimento dei livelli di concentrazione di DON nella granella. Nella fase di produzione della pasta tale concentrazione diminuisce ulteriormente, fino a valori irrilevanti dopo la cottura. BIBLIOGRAFIA |
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