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L'Informatore Agrario n. 46 Supplemento Stalle da latte, pag. 45 del 05/12/2008
Dal latte al formaggio aflatossine sotto controllo
 Autore: Borreani Giorgio, Tabacco Ernesto, Cavallarin Laura, Antoniazzi Sara, Manassero Diego, Zanoni Cinzia, Giaccone Daniele
Argomento: formaggio, micotossine
Rubrica: TECNICA: ZOOTECNIA
Lunghezza: 17.838 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Le prove hanno avuto l' obiettivo di verificare in che misura la concentrazione di aflatossine nel latte si trasferisce al formaggio: il latte contaminato nei limiti di norma (50 ppt) dā origine a formaggi contaminati al di sotto dei limiti precauzionali (450 ppt). BIBLIOGRAFIA |
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