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L'Informatore Agrario n. 34, pag. 52 del 12/09/2008
Cereali, la svolta salutistica cambia la trasformazione
 Autore: Fares Clara, Menga Valeria, Dattoli Maria Assunta, Schiavone Maria Grazia, Cattivelli Luigi
Argomento: alimentazione umana
Rubrica: TECNICA: COLTURE ERBACEE
Lunghezza: 10.754 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Frumento duro - Per la ricerca oggi la cariosside del frumento non ha più segreti: tutte le parti che la compongono hanno un proprio valore nutritivo. In futuro l' industria di trasformazione punterà a produrre nuovi alimenti contenenti tutte le caratteristiche nutritive del grano molte delle quali vengono perse con l' attuale lavorazione. BIBLIOGRAFIA |
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