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Vita in Campagna - numero principale n. 10, pag. 65 del 01/10/2008
La vinificazione in bianco per ottenere un passito
 Autore: Carcereri de Prati Giuseppe
Argomento: cantina
Rubrica: VARIE
Lunghezza: 11.999 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La qualità di un vino passito dipende in modo determinante da diversi fattori, anche ambientali - come la varietà dell' uva, la tecnica di conservazione, la zona di produzione, l' annata (nebbia, alta umidità, piogge e temperatura) - e dalla tecnica di vinificazione. Vi forniamo qui i consigli di base per la produzione di vini passiti di buona qualità con la vinificazione in bianco |
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