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Vita in Campagna - numero principale n. 09, pag. 78 del 01/09/2008
Dall' uva al vino passito
 Autore: Carcereri de Prati Giuseppe
Argomento: cantina
Rubrica: VARIE
Lunghezza: 18.865 caratteri
| Breve descrizione: | |
| I vini passiti si ottengono da uve in cui la concetrazione di zuccheri č stata aumentata attraverso l' appassimento delle uve stesse direttamente sulla pianta, oppure, dopo la raccolta, in appositi locali o su stuoie al sole. In questa prima parte vediamo le corrette tecniche di appassimento, nell' articolo di ottobre illustreremo le modalitā per ottenere degli ottimi vini passiti |
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