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L'Informatore Agrario n. 29, pag. 32 del 20/07/2007
Le qualità salutistiche rivelano la qualità dell' olio di oliva
Autore: Ciafardini Gino, Biagi Zullo Angelo Argomento: olio di oliva Rubrica: tecnica: industria agraria Lunghezza: 20.206 caratteri
Breve descrizione: | |
Speciale Olio extravergine di oliva - Per meglio valorizzare l' olio di oliva si può impiegare un parametro qualitativo altamente correlato con le sue proprietà chimico-fisiche. La capacità di catturare i radicali liberi (Orac) è in grado di differenziare gli oli extravergini in base alle virtù salutistiche e al contenuto in polifenoli |
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