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L'Informatore Agrario n. 36, pag. 52 del 23/09/2005
Limiti della rintracciabilità degli oli extravergini di oliva
Autore: Di Giovannantonio Claudio, Argiolas Alessandra Argomento: olio di oliva Rubrica: tecnica: industria agraria Lunghezza: 26.347 caratteri
Breve descrizione: | |
Prendendo spunto dalla verifica degli strumenti già attivi per rintracciare gli oli sulla base dei parametri qualitativi, gli autori hanno valutato le produzioni olearie tipiche laziali, confrontando le caratteristiche fisiche e organolettiche indicate dai disciplinari con i valori previsti, a vari livelli, dalla normativa attuale |
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