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L'Informatore Agrario n. 36, pag. 45 del 23/09/2005
Aglio: la chiave è l’aroma
Autore: Rapparini Francesca, Previati Alberto, Predieri Stefano, Da Re Francesco Argomento: aglio Rubrica: tecnica: orticoltura Lunghezza: 24.407 caratteri
Breve descrizione: | |
Dall’analisi di 3 selezioni di aglio Bianco Polesano e dell’Aglio di Voghiera effettuata sia con analisi di laboratorio che con prove olfattivo-gustative emergono caratteristiche interessanti tipiche di ciascuna varietà. L’aroma di Voghiera spicca per intensità e la selezione 2A si propone come valida alternativa con aroma e sapori più delicati. BIBLIOGRAFIA |
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