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L'Informatore Agrario n. 34, pag. 39 del 09/09/2005
Come valutare la «qualità globale» di due cultivar di fragola
 Autore: Nuzzi Monica, Lo Scalzo Roberto, Testoni Armando
Argomento: fragola
Rubrica: tecnica: orticoltura
Lunghezza: 18.865 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Fragola - L’analisi è stata eseguita sia con metodi tradizionali (durezza, residuo, acidità, composti volatili, ecc.) sia con metodi sensoriali. Queen Elisa ha ottenuto giudizi positivi, anche se gli aromi totali sono inferiori a quelli di Miss, i cui risultati sono più variabili a seconda dell’anno di prova e delle località di provenienza. BIBLIOGRAFIA |
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