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L'Informatore Agrario n. 33, pag. 37 del 02/09/2005
Frumenti e segale, non solo fonte di energia
 Autore: Mariotti Manuela, Pagani Maria Ambrogina, Brandolini Andrea, Moscaritolo Salvatore
Argomento: alimentazione umana, cereali
Rubrica: tecnica: colture erbacee
Lunghezza: 14.826 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Frumento tenero - Le cariossidi dei cereali a paglia hanno costituenti «minori» rispetto ad amido e proteine che risultano importanti per il nostro benessere e la nostra salute: sono i cosiddetti componenti «funzionali» localizzati principalmente nel germe e nella crusca. Ogni specie si diversifica dalle altre per tali componenti |
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