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L'Informatore Agrario n. 24, pag. 49 del 10/06/2005
Patata da mercato fresco: effetti della conservazione su alcune varietā
Autore: Baschieri Tiziana, Parisi Bruno, Govoni Fausto, Ranalli Paolo Argomento: patata - agrotecnica Rubrica: tecnica: orticoltura Lunghezza: 13.812 caratteri
Breve descrizione: | |
I tuberi di 5 varietā sono stati sottoposti a tre diversi regimi di conservazione per verificare gli effetti che tali metodi possono avere sul prodotto finito, sul consumo fresco o sulla trasformazione industriale. Sono emerse indicazioni interessanti anche per quanto riguarda il profilo culinario e commerciale |
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