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L'Informatore Agrario n. 12 Supplemento Micotossine, pag. 17 del 18/03/2005
Ocratossina, dall’uva al vino
 Autore: Battilani Paola, Pietri Amedeo, Silva Angela
Argomento: micotossine, vite - avversità e difesa
Rubrica: tecnica: micotossine
Lunghezza: 16.889 caratteri
| Breve descrizione: | |
| A partire dal 1996 è stata segnalata nel vino, soprattutto rosso, la presenza della ocratossina A, tossica a livello renale su animali, oltre che cancerogena e teratogena. I limiti recentemente fissati dalla Commissione europea possono essere rispettati anche nelle annate più a rischio, a patto che si adottino, soprattutto in campo in quanto la tossina si produce nella fase di coltivazione, opportuni accorgimenti. BIBLIOGRAFIA |
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