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L'Informatore Agrario n. 12 Supplemento Micotossine, pag. 5 del 18/03/2005
I contaminanti degli alimenti
 Autore: Cannella Carlo
Argomento: micotossine, alimentazione umana
Rubrica: tecnica: micotossine
Lunghezza: 8.891 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Il cibo contiene elementi nutritivi insieme ad altre sostanze in grado di interferire con il loro assorbimento e metabolismo. Tra queste sostanze «non nutrienti» le più pericolose sono le micotossine prodotte dai funghi che crescono su cereali e semi oleosi. Questi contaminanti tossici sono causa di malattie nell’uomo e negli animali da allevamento |
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