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L'Informatore Agrario n. 12, pag. 59 del 18/03/2005
L’uso dei tappi sintetici in enologia
 Autore: Lambri Milena, Silva Angela, De Faveri Dante Marco
Argomento: enologia
Rubrica: tecnica: enologia
Lunghezza: 18.746 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Tappature alternative al sughero - I risultati ottenuti con la chiusura in polietilene testata evidenziano un comportamento del tutto simile a quello del sughero per i 24 mesi di permanenza del vino in bottiglia. Le piccole variazioni riscontrate, non significative statisticamente, non hanno alterato in nessuna misura i caratteri sensoriali del vino. È necessario, comunque, continuare gli studi prolungando il periodo di osservazione oltre i 24 mesi e ampliando la gamma dei vini in osservazione. BIBLIOGRAFIA |
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