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L'Informatore Agrario n. 36, pag. 69 del 17/09/2004
Uso del legno in enologia: i componenti del legno di quercia
 Autore: Citron Giacomo
Argomento: enologia
Rubrica: tecnica: enologia
Lunghezza: 19.110 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Dopo aver preso in esame in un precedente articolo l' anatomia e la classificazione delle specie botaniche utilizzate per la realizzazione di barrique, in questo lavoro vengono esaminate le componenti del legno nella loro interazione con le tecniche di realizzazione di questi contenitori e con il vino |
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