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L'Informatore Agrario n. 03 Supplemento Stalle da latte, pag. 20 del 21/01/2005
Disolabruna: la risposta al mercato degli allevatori di Bruna
 Autore: Santus Enrico
Argomento: formaggio
Rubrica: tecnica: zootecnia
Lunghezza: 9.787 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Molti esperti del settore lattiero-caseario sono ormai convinti che il futuro dell’industria di caseificazione si giocherà in buona parte sulla capacità di proporre prodotti di alta qualità e tipicità: caratteristiche che tuttavia devono essere anche scentificamente dimostrabili. In questo contesto Anarb ha elaborato e sostenuto il progetto Disolabruna per giungere alla produzione di un formaggio monorazza dal latte di vacche Brune |
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