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L'Informatore Agrario n. 48, pag. 33 del 03/12/2004
Il contenuto di carotenoidi del farro dipende da fattori genetici
 Autore: Brandolini Andrea, Bruschi Gianluca, Hidalgo Alyssa
Argomento: farro
Rubrica: tecnica: colture erbacee
Lunghezza: 27.069 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Le farine di monococco presentano sempre un contenuto in carotenoidi superiore al frumento tenero, arrivando anche a valori medi superiori a 31 mg/kg. Determinante sembra il ruolo del genotipo, rilevante anche quello dell' andamento climatico, mentre l' influenza della localitā di coltivazione e dell' epoca di semina sembra minima. BIBLIOGRAFIA |
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