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L'Informatore Agrario n. 32, pag. 63 del 30/07/1999
Composti fenolici nei vini rossi: ruolo dell' ambiente e delle tecniche colturali
 Autore: Bertamini Massimo, Mattivi Fulvio
Argomento: vino
Rubrica: tecnica: viticoltura
Lunghezza: 48.456 caratteri
| Breve descrizione: | |
| I fattori ambientali, meteorologia e clima, e quelli colturali, tecniche d' allevamento e gestione della chioma, interagiscono con il metabolismo della vite condizionando la ricchezza dei vini rossi in componenti fenolici. Da alcuni risultati della ricerca e sperimentazione viticola č possibile trarre alcune indicazioni pratico-applicative. BIBLIOGRAFIA |
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