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L'Informatore Agrario n. 48, pag. 65 del 04/12/1998
Origine varietale e geografica dell' olio di oliva e spettroscopia 13C NMR
 Autore: Simone Nicola, Schiavone Carlo, Vlahov Giovanna
Argomento: olio di oliva
Rubrica: tecnica: industria agraria
Lunghezza: 16.604 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La spettroscopia di risonanza magnetica nucleare permette di rilevare le differenze nella composizione qualitativa e quantitativa delle singole componenti degli oli di oliva, quindi di caratterizzarne la tipicitā. L' Istituto sperimentale per l' elaiotecnica opera in questo campo con il suo laboratorio NMR |
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