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L'Informatore Agrario n. 39, pag. 39 del 09/10/1998
Caratterizzazione qualitativa di alcune popolazioni di monococco
 Autore: Brandolini Andrea, Empilli Stefano, Vaccino Patrizia
Argomento: farro
Rubrica: tecnica: colture erbacee
Lunghezza: 6.674 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Dall' analisi delle accessioni esaminate emergono alcune farine di monococco con caratteristiche panificatorie analoghe ai migliori frumenti da pane, nonché eccellenti attitudini alla produzione di biscotti. Restano da risolvere con programmi di miglioramento genetico gli aspetti agronomici negativi |
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