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L'Informatore Agrario n. 34, pag. 51 del 03/09/2004
La qualità del raccolto 2004 di frumento tenero
 Argomento: frumento tenero - cultivar
Rubrica: tecnica: colture erbacee
Lunghezza: 9.296 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Frumento tenero - Dal complesso dei risultati delle analisi effettuate sui campioni sino a ora disponibili emerge un quadro generale di ottime caratteristiche merceologiche, tuttavia non sempre associate a elevati contenuti proteici e volumi di sedimentazione. Ciò conferma quanto osservato dai trasformatori sulle prime partite nazionali acquistate, vale a dire la presenza di una qualità del glutine non pienamente rispondente alle esigenze della trasformazione, tuttavia con situazioni molto variabili da regione a regione. BIBLIOGRAFIA |
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