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L'Informatore Agrario n. 22 Supplemento Meridione, pag. 5 del 21/05/2004
Dalle paste denocciolate oli d' oliva di ottima qualità
 Autore: Lacertosa Giovanni, Tramontano Eleonora, Merendino Alessandro, Cellini Francesco
Argomento: olio di oliva
Rubrica: tecnica: arboricoltura
Lunghezza: 12.802 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La qualità si ottiene a partire dalla coltivazione fino alla spremitura delle olive e alla conservazione degli oli. Dalle paste denocciolate sembra possibile ottenere oli di ottima qualità attestata da indagini analitiche. Si sta procedendo anche all' effettuazione dell' analisi del DNA per un sicuro riconoscimento varietale. BIBLIOGRAFIA |
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