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L'Informatore Agrario n. 44, pag. 49 del 07/11/2003
Le principali cause delle fermentazioni anomale nel latte
Autore: Vecchia Paola, Intini Massimiliano, Calamari Luigi, Battistotti Bruno Argomento: latte, formaggio Rubrica: tecnica: zootecnia Lunghezza: 27.384 caratteri
Breve descrizione: | |
Le condizioni operative possono influenzare lo sviluppo dei microrganismi anticaseari ma la qualità del latte, riflesso dello stato fisiologico delle bovine, è il primo fattore da tenere sotto controllo |
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