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L'Informatore Agrario n. 14, pag. 69 del 28/03/2003
Stadio di maturazione e indici qualitativi e compositivi di oli monovarietali
 Autore: Pedò Stefano, Tura Debora, Failla Osvaldo, Bassi Daniele
Argomento: olio di oliva, olivo
Rubrica: tecnica: arboricoltura
Lunghezza: 28.024 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La breve durata della stagione vegeto-produttiva in queste aree settentrionali nonché la diversa dinamica di maturazione di Casaliva e Leccino, su cui si basa l' olivocoltura lombarda, costringono gli olivicoltori a scegliere il momento di raccolta non considerando le migliori potenzialità delle due cv. Esaminando alcuni dati analitici si traggono indicazioni circa le conseguenze di tali scelte sulla qualità dell' olio. BIBLIOGRAFIA |
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