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L'Informatore Agrario n. 50, pag. 27 del 20/12/2002
Quanto costa trasformare il latte in Grana Padano
 Autore: Corradini Eugenio
Argomento: latte - economia e politica, formaggio
Rubrica: tecnica: economia
Lunghezza: 8.794 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Uno studio del Crpa basato su dati contabili standardizzati ha individuato in 9,69 euro/q di latte trasformato il costo per produrre il Grana Padano. Le economie di scala possono abbassare i costi a 8,47 euro/q per un caseificio a conduzione diretta che lavori poco più di 80.000 q/anno |
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