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L'Informatore Agrario n. 32, pag. 51 del 23/08/2002
Pane di orzo per migliorare la risposta glicemica nell' uomo
 Autore: Finocchiaro Francesca, Grossi Maria, Stanca Antonio Michele
Argomento: orzo, alimentazione umana
Rubrica: tecnica: colture erbacee
Lunghezza: 18.612 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Orzo - Lo sviluppo di alimenti funzionali , in grado cioè, una volta ingeriti, di migliorare la salute, amplia lo scenario delle possibili applicazioni dell' orzo nell' alimentazione umana. Indispensabile è però riqualificare la coltivazione di genotipi di orzo nudo a elevato contenuto in b-glucani |
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